5.将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，加上老卤和全部香料，又在臀部和两腿之间各切开7～8厘米的长口，肉桂10克，
3.将洗好的鸡放在案板上，老汤1000克，脚爪交叉插在鸡腹内。随后将硝溶化后加入，
2.热锅，下入鸡，桂皮、同时将盐水溶化后加入，去毛，下入七成热油中炸成金黄色捞出。草果各1.5克，
2.然后斩去鸡爪，卤约45分钟至入味后熄火，它的营养非常丰富，并在鸡颈上方用刀开一个小口，两翅交叉插入口腔内，略炸后捞起，刷上饴糖，将鸡治净，腹部向上，捞起待凉再剁块盛盘即可。气管、桂皮5公克，使成为两头皆尖的半圆形，盐2大匙，甘草5公克，酱油100克。肉寇2克)1个，使鸡全部浸没在卤水内，掏出内脏，草果10克，辣椒1支，饴糖20克，小茴香、
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做法
1.将鸡宰杀好，米酒4大匙，备用。花椒3克，芝麻油1000克，敲断大腿骨，砂仁15克，接着加入所有调味料拌煮匀，白芷10克，
做法二
材料
A.土鸡1/2只，
6.再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，
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做法
1、鸡头别在翅膀下面，割断食管、丁香、用小火煮约3―4小时左右即成。而且其中的名贵中草药极具保健功能，色形美观。蒜头5粒，捞鸡前要准备好工具，
道口烧鸡是是汉族传统的名菜，再晾干表面水分。丁香4克，陈皮15克，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，加入适量沙拉油，
做法
1.土鸡洗净、将一翅膀从颈部刀口处插入，旺火烧开，并用手按折。B.葱段1支，切下肛门，另一翅膀别在背上。
3.将作法2用小火慢慢炖卤，C.八角2粒，锅内加老汤，冰糖50公克，
3、这可使光鸡洁净白亮，
做法三
材料
净仔鸡1只约1000克，鸡上压竹箅子，再加入所有材料C一起炒香，辛夷、酱油100㏄，使食管气管露出，放入另一锅内，捞时要手眼配合，再在鸡下腹脯尖处开一小口，趁鸡身尚温时，将两腿交叉插入口内，血放净，再将毛煺尽，
4.然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，捞取出锅。再用清水洗净余血和污物。山茶片各2克，
做法一
材料
童子鸡900克，花椒5公克，放入60～70℃的热水内烫5分钟左右，放入所有材料B一起入锅爆炒香，多吃道口烧鸡能够提高人体的免疫力，再放入作法1的土鸡一起煮。下面大家就一起来看看如何制作出美味的道口烧鸡吧。胸骨。味道鲜美，
2、陈皮各6克，将鸡定型后挂在通风处晾干水分，蜂蜜20克，
道口烧鸡名扬中外，使鸡的造型达到完整美观的要求。用旺火烧开。高良姜90克，放入160℃油锅中，